港式漢堡 新鮮 抵食 夾大件!

港式漢堡 新鮮 抵食 夾大件!


相比大堆頭的美式漢堡,的骰的港式漢堡絕對是另一番地道風味。佩服上一代香港人,懂得將來佬文化與本地文化糅合,變成自己的東西。創意無限,為了賺兩餐,更為平民服務,口邊總會掛著一句:「我們做街坊生意嘛。」吃一口本土漢堡,味道是種情懷,還能讓你憶起前人勇於創新,守望相助的時光。

 

魚柳包 $14
新鮮炸起的魚柳香脆,仍能吃到魚肉的纖維,簡單配上沙律醬,便是經典的港式漢堡。

魚柳包 $14
新鮮炸起的魚柳香脆,仍能吃到魚肉的纖維,簡單配上沙律醬,便是經典的港式漢堡。

開店逾37年的樂景快餐店,陪伴灣仔度過時代變遷。七十年代末,經濟起飛,小型企業亦開始發展,也令港式快餐興起。小小的店,不用太多座位,來光顧的大多外賣式自取,大家買的是方便與速度。時至今日,樂景象徵平民快餐,更應說是親民。在這裡,你或找不到品味,卻有滿滿的人情味。

 

炸雞髀薯條 $26 是港式快餐店另一指標,做到好吃很考工夫。樂景先將雞髀用白滷水煮過,有柯打時才炸,做到皮脆肉嫩又多汁,有熟客指最愛炸雞髀,大讚「無得輸」!

炸雞髀薯條 $26
是港式快餐店另一指標,做到好吃很考工夫。樂景先將雞髀用白滷水煮過,有柯打時才炸,做到皮脆肉嫩又多汁,有熟客指最愛炸雞髀,大讚「無得輸」!

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黃先生
樂景快餐店負責人
在樂景工作超過30年,店內運作都由他負責。

或許年輕人到舊式快餐店體驗的是情懷,以為它式微,其實它仍有需求,附近的街坊及打工一族仍然愛買。

或許年輕人到舊式快餐店體驗的是情懷,以為它式微,其實它仍有需求,附近的街坊及打工一族仍然愛買。

「七十年代,香港人講求快,要打拼,快餐店能滿足他們的需求。當時連茶餐廳都未流行。」負責人黃先生指,到茶餐廳的人還有時間坐下慢慢吃,快餐店客人都趕著走。美式快餐店主打漢堡薯條,港式快餐卻不一定有漢堡賣,飯麵才是主打,「始終中國人愛吃飯,而且體力勞動多,需補充體力。」

半開放式的廚房,能做出近百款美食,糅合自助形式,速度快。靈活有效率,正宗香港人特質。

 

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樂景快餐店
地址:灣仔巴路士街17號地下
查詢:2572 1843

 
美式漢堡大行其道,但總有人愛打破框框,敢於創新。本土意識抬頭,亦令不少人重新注視本土飲食文化。走進舊區,葵涌出現創新港式漢堡,除注重手打漢堡扒,亦重視麵包、蔬菜及醬汁等細節。雖然層數較多,近似美式,但size偏小,能一口咬盡。的骰,不拘一格,親民便是本土漢堡。

脆薯牛堡 $29(套餐$42)
手打漢堡加入厚厚的香脆薯餅,十分邪惡!套餐可配芝士薯波、印尼蝦片或薯條,及汽水或熱飲。

脆薯牛堡 $29(套餐$42)
手打漢堡加入厚厚的香脆薯餅,十分邪惡!套餐可配芝士薯波、印尼蝦片或薯條,及汽水或熱飲。

店主平日愛煮西餐,有意開平民食店,讓更多人品嚐自己的作品。考慮過開平民西餐店,主打焗飯或意粉,不過店主阿鎧另有正職,店舖需交由妹妹打理,擔心難以控制品質。權衡過後,決定主打港式漢堡,每款肉類新鮮手打,加入調味,真空入袋再慢煮一小時後保溫,客人落單後再取出煎香,令品質較易控制。如此心思細密,難以相信店主其實未曾接觸飲食業。

Mabel
嘉寶小食負責人
店主的妹妹,打理店內事務,對製作亦瞭如指掌。

Mabel
嘉寶小食負責人
店主的妹妹,打理店內事務,對製作亦瞭如指掌。

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Mabel指,哥哥阿鎧對港式漢堡和美式漢堡有所研究,兩者最大分別在於漢堡扒的處理,美式漢堡著重肉的原汁原味和口感,不多加調味,相反港式漢堡扒重視調味,肉質較腍,但加入醬汁的肉扒容易過濕致鬆散,肉質亦不能完全沒口感,於是阿鎧研究出以麥片吸收秘製醬汁,再混入肉碎,加洋蔥、蒜粒等,做出鮮嫩多汁具口感的肉扒。

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蜜糖芥末菠蘿豬堡 $25(套餐$38)
菠蘿及蜜糖芥末醬減低漢堡扒的油膩感,清新少膩。

 

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嘉寶小食
地址:葵涌青山公路葵涌段499號嘉寶大廈地下I舖
查詢:6125 8419
Facebook:嘉寶小食

 

TEXT.ANGEL

原始本地工業風的辦公室,在這裡工作,創意立即啟動!
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